大麥谷粒與啤酒花中蛋白質(zhì)及酶的化學(xué)反應(yīng)可賦予啤酒獨(dú)特的風(fēng)味，但是隨著全球?qū)τ谄【瓢l(fā)展的渴望，大型和小型啤酒制造商還希望通過化工幫助保持非常高的生產(chǎn)效率。

當(dāng)二氧化碳?xì)馀菰谝槐【粕闲纬梢粚营?dú)特的“冠狀泡沫”時(shí)，過多的泡沫則會(huì)帶來問題，釀造工藝中的沸溢可能會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中阻礙生產(chǎn)。在釀造工藝中添加有機(jī)硅消泡劑不失為一種解決方案。

有機(jī)硅消泡劑破壞并抑制泡沫，幫助啤酒制造商減少損失，以免為清理泄漏而停產(chǎn)。在包裝之前，消泡劑將連同過濾工藝中用于穩(wěn)定濁度的二氧化硅一起去除。

根據(jù)代表美國(guó)大多數(shù)釀酒公司的行業(yè)協(xié)會(huì)――釀酒協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，這種生產(chǎn)上的改進(jìn)為較小的啤酒制造商帶來了喜訊，并且，很可能是因此而促使精釀啤酒行業(yè)自2010年起增長(zhǎng)13%，目前已占美國(guó)啤酒市場(chǎng)總量5.7%。

總體而言，啤酒生產(chǎn)企業(yè)正在加班加點(diǎn)，以緊跟發(fā)展潮流。日本啤酒制造商麒麟控股株式會(huì)社在一份報(bào)告中稱，2011年的全球啤酒產(chǎn)量連續(xù)27年創(chuàng)歷史新高。這正是由于亞洲及發(fā)展中國(guó)家內(nèi)不斷升級(jí)的強(qiáng)勁需求所致。

該報(bào)告稱，去年的啤酒產(chǎn)量達(dá)19271萬千升（509億加侖），比2010年增長(zhǎng)了3.7%。連續(xù)10年以來，中國(guó)均為世界上的啤酒生產(chǎn)國(guó)――約占25%。該報(bào)告稱，美國(guó)從前年開始生產(chǎn)略有下降，但仍以11.7%排名第二，其次是巴西和俄羅斯。

啤酒的起源早于歷史記載，但始終存有改進(jìn)的余地，尤其是生產(chǎn)技術(shù)方面。

除了啤酒生產(chǎn)以外，無味、無臭的食品級(jí)硅消泡劑乳液還可用于葡萄酒、碳酸軟飲料、果汁和飲料以及醬油的生產(chǎn)。